Cách làm món ngan cháy tỏi Hàng Thiếc phố cổ Hà Nội

Hướng dẫn cách làm món ngan cháy tỏi phố cổ Hà Nội đang được nhiều bạn trẻ Hà Thanh tìm kiếm với các nguyên liệu dễ làm có thể ra chợ mua bất cứ lúc nào. TeachVN sẽ cùng bạn vào bếp làm món ngan rán cháy tỏi 3-4 người ăn tại nhà ngày cuối tuần.

Nguyên Liệu

• 1/2 con vịt
• 1/2 củ riềng, 1/2 củ tỏi, 1/2 củ gừng, hành tím, ớt
• Bơ, đường, bột nêm
• Dầu mè, nước tương, mè rang, rượu trắng
• Rau ăn kèm

Các bước tiến hành

Bạn rửa sạch vịt bằng nước, sau đó rửa lại với rượu trắng. Cắt bỏ những phần có nhiều mỡ. Sau đó cho vịt vào nồi luộc với ít muối, gừng cắt lát. Vịt vừa chín, vớt ra chặt miếng vừa ăn, để ráo. Xoa 1 ít bột nêm khắp mặt thịt cho thấm. (Công đoạn này mẹ làm sẵn rồi) ☺️

Riềng, tỏi, gừng, hành tím bạn băm nhỏ cho vào chén. Cho thêm 3 muỗng đường, 1,5 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê rượu trắng, dầu mè rồi trộn đều.

Đun sôi 1 ít bơ. Thả vịt vào xào với lửa vừa trong 7' cho thịt xăn lại, ra bớt mỡ & thơm bơ. (Rượu trắng, bơ & riềng sẽ khử mùi hôi đặc trưng của vịt).

Trút hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo thịt rồi đảo đều với lửa vừa cho vịt thấm gia vị trong 10-15'.

Xếp rau ăn kèm ra đĩa như hình.

Khi vịt & gia vị có màu vàng đẹp, bạn cho ra đĩa, phần gia vị còn trên chảo bạn cho lên trên phần rau luộc ăn kèm. Rắc lên 1 ít mè trắng rang & dùng nóng bạn nhé. Ui, yummy ?