Cách làm trân châu đường đen từ bột năng hoặc Milo giòn mềm không bị cứng

Nếu ai đó vẫn nghĩ rằng tự làm sữa tươi trân châu đường đen từ bột năng hoặc milo giòn mềm không bị cứng như quán thì chắc chắn họ chưa biêt đến cách nấu trân châu đen cực dễ vừa không bị dính lại không hề cứng này rồi. Học ngay cách làm trân châu đen sau để có cốc trà sữa trân châu đen ngon hơn ở quán nhé.

1. Cách làm trân châu đen giòn mềm  không bị cứng và dính tại nhà

Còn bây giờ TeachVN sẽ hướng dẫn các bạn nấu trân châu đen không bị dính nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị luộc trân châu đen giòn mềm

• 120g bột năng
• 50g bột năng để riêng làm áo bột
• 20g bột gạo
• 2 thìa cafe bột cacao
• 20g đường
• 150 ml nước

2. 5 bước thực hiện nấu trân châu đen giòn ngon

Bước 1: Trộn bột để nấu trân châu đen

Đầu tiên đổ 120g bột năng, 10g bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào một bát to sạch, dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Sau đó thêm nước vào bát trộn đều, chú ý nên cho nước thành 2 lần, không nên đổ một lần 150ml sẽ khó để trộn được bột hơn.

Tiếp tục trộn thật đều bột trong bát cho đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối.

Bước 2: Nhào bột để luộc trân châu đen

Lấy bột ra khỏi bát, đổ một chút bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên để nhào bột không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được. Thông thường nên nhào bằng tay từ 10 – 15 phút.

Chú ý rằng tùy thuộc vào chất lượng loại bột nên với lượng nước 150g có thể sẽ khiến bột bị nhão hoặc khô. Lúc này hãy chú ý quan sát nếu bột nhão hãy cho thêm bột năng khi nhào, hoặc thêm nước khi bột khô.

Bước 3: Nặn bột để nấu trân châu đen

Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tùy thích, đừng quên lăn các viên nhỏ qua bột để chúng không bị dính với nhau.

Bước 4: Nấu trân châu

Bắc nồi lên bếp và đun nước, khi nước sôi mới thả trân châu vào nấu. Lúc này hãy chú ý dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính với nhau và đun lửa vừa, không nên đun lửa to sẽ làm trân châu chưa kịp chín trong. Khi trân châu nổi hết lên mặt nước là đã chín.

Bước 5: Cách nấu trân châu đen không bị dính.

Sau khi trân châu chín thì vớt ngay khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh để hạt trân châu vừa dai giòn lại vừa mềm. Sau khi ngâm nước lạnh cho trân châu nguội hết thì tiếp tục ngâm hạt trân châu vào hỗn hợp nước đường để tăng vị ngọt và thưởng thức ngay

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm trân châu đen bằng bột năng với milo

2.1. Nguyên liệu làm trân châu từ bột milo

• Bột năng: 100 gram
• Bột milo: 3 gram (Có thể thay bằng bột cacao với hàm lượng tương đương)
• Bột cà phê: 2 gói loại hòa tan
• Bột gạo: 20 gram
• Đường nâu: 120 gram

Cách nấu thạch trân châu đen bằng bột năng với milo

Pha bột milo với 50 gram đường nâu.

70 gram đường nâu còn lại pha với 100 ml nước đun sôi, để riêng.

Bắc nồi, đun sôi 350 ml nước, rồi cho hỗn hợp bột milo pha đường vào, đợi sôi lần nữa.

Trong lúc đó, bạn trộn đều bột gạo với bột năng, cà phê hòa tan trong một cái tô sạch.

Khi hỗn hợp milo pha đường sôi lớn, bạn dùng muôi lần lượt múc từng muỗng vào tô bột. Đồng thời, khuấy đều cho hỗn hợp bột tan ra.

Khuấy đến khi hỗn hợp bột bớt nóng, bạn dùng tay tiếp tục nhào cho quánh dẻo lại.

Ngắt khối bột thành từng viên nhỏ cỡ hạt đậu (5 mm).

Lấy ít bột áo phủ lớp các viên bột vừa vo tròn để chống dính.

Bắc nồi nước sôi khác, cho trân châu vào luộc khoảng 20 phút.

Cách làm trân châu bằng bột năng sau khi luộc chín thì vớt ra, ngâm vào tô đường đã pha sẵn.

Chừng nửa tiếng sau là bạn có trân châu dẻo dai màu nâu milo ngọt ngon ăn với chè, kem hoặc trà sữa hấp dẫn rồi.