Tổng hợp cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng, thốt nốt, vinbar

Với cách làm sữa tươi trân châu đường đen này đảm bảo mùa hè cả nhà bạn sẽ có thức uống giải khát tuyệt vời.

1. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Đường đen của Hàn Quốc

- Trà bí đao lon

- Sữa tươi thanh trùng

- Bột năng, bột gạo.

PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

I. PHẦN TRÂN CHÂU

140gr bột năng + 20gr bột gạo tẻ + 10gr bột cacao + 50gr đường đen Hàn Quốc khuấy đều các nguyên liệu.

- Đun sôi nước thật nóng già, từ từ đổ vào bột.

- Vừa đổ vừa nhào đến khi thành một khối mịn dẻo không dính tay (luôn để sẵn bên cạnh gói bột năng nếu bột nhão thì thêm bột khô).

- Vê tròn thành các viên trân châu nhỏ.

- Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc trong 20 phút (thời gian đầu thỉnh thoảng khuấy để tránh cho trân châu bị dính nồi).

- Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi ủ thêm trân châu trong nồi 30 phút nữa.

- Vớt trân châu ra bát nước, rửa sạch nhớt, bột thừa bám trong lúc luộc.

II. LÀM SI RÔ ĐƯỜNG ĐEN

Cho 250gr đường đen Hàn Quốc vào nồi, thêm 140ml trà bí đao, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đợi nước đường hơi keo lại thì tắt bếp khoảng 15-20 phút, đổ si rô đường đen ra bát to.

Trân châu đường đen vớt ra khỏi bát nước, để ráo bớt nước thì đổ toàn bộ vào bát si rô đường đen, khuấy đều và để nguyên.

III. THÀNH PHẨM

Dùng cốc, hộp nhựa trong hoặc cốc thuỷ tinh để trình bày cho đẹp, múc trân châu vào cốc, phần si rô tráng đều thành cốc hoặc hộp nhựa, đổ sữa tươi thanh trùng không đường, thêm đá và thưởng thức.

2. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen vinbar

Bước 1: Nấu trân châu

Nấu trân châu 300g trân châu + 2 lít nước. Đun sôi nước – cho trân châu vào – rồi khuấy đều chờ sôi lại sau đó văn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 30-40 phút nữa (lửa nhỏ nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi ) ,nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy , sau đó tắt lửa ủ trân châu 30-40 phút – Sau khi ủ 30-40 phút ,vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.

Lưu ý : Tùy loại trân châu sẽ có thời gian luộc khác nhau

Trân châu đài loan : Luộc 50 phút – ủ 30 phút

Trân châu gia uy : Luộc 40 phút -ủ 30 phút

Trân châu king Thái Lan : Luộc 40 phút – ủ 30 phút

Trân châu Wonderful : Luộc 40 phút – ủ 30 phút

Bước 2 : Cách nấu sốt đường đen cho 300g – 400g trân châu

Ướp 300g-400g trân châu + 150g đường Hàn quốc

Bước 3 : Hòa tan 5g bột năng với 20ml nước lọc

Bước 4 : Cho 80ml nước lên nấu cho sôi ,sau đó cho hỗn hợp bước 3 vào từ từ ,vừa cho vừa khuấy cho tan ,sau đó tiếp tục cho 200ml siro đường đen đài loan vào khuấy đều

Bước 5 : Sau đó cho tiếp 300g- 400g trân châu caramel đã ướp đường nâu hàn quốc vào khuấy đều cho tan đường rồi tắt bếp >>> tổng chi phí 35k /12phần -15 phần = 2.3k- 3k/phần trân châu có sốt

Bước 6: Cho 3g bột matcha taiwan + 10ml nước sôi 100 độ hòa tan sẵn có thể cất ngăn mát.

Bước 7: Decor Múc 2 vá trân châu có sốt cho dưới đáy ly . Sau đó cho đá gần đầy ly cách miệng ly khoảng 3 cm. Đong 150ml sữa tươi không đường (vinamilk hoặc dalat milk ) + 10ml rich’s khuấy đều đổ hỗn hợp vào ly trân châu đã có đá. Cho matcha đã pha ở bước 6 lên mặt ly . Là hoàn thành.

Lưu ý :

•Với bạn nào thích ngọt hơn thì cho thêm 10ml sốt đã nấu hoặc 5ml nước đường nhé

•Nếu muốn tăng độ béo thì : ly 500ml + 10ml rich , ly 700ml + 15ml rich’s

3. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Nguyên Liệu làm sữa tươi trân châu đường thốt nốt

• Nguyên Liệu.. (làm đường đen) 300gr đường thốt nốt loại ngon
• 100 gr nước lọc
• Nguyên Liệu..!! (làm trân châu) 100gr bột năng
• 20 gr bột nếp
• 50 gr đường cát
• 5 gr bột ca cao
• 100 gr nước lọc

Các bước làm sữa tươi trân châu đường đen thốt nốt

Làm đường đen thốt nốt

300gr đường thốt nốt cứng mình lấy dao chặt nhỏ ra cho 50gr nước vô cho lên bếp bất lửa nhỏ cho tan đường nấu đến khi đường kẹo lại ngả màu đỏ đậm, cho 50gr nước lọc vô cho từ từ nha để kg nó trào lên phỏng nha, vừa cho nước vừa khấy đều.. (mình cho nước sau cùng vậy đường kg đặt cứng lại nè)

Làm trân châu đường đen thốt nốt cách 1

• Cho tất cả hổn hộp vô cái thau nhỏ, quậy đều lên, gây lượt lại cho mịn bột..!!
• Cho bột đã gây vô cái nồi nhỏ bất lên bếp, lửa nhỏ thui nha, quậy liên tục đến khi bột đặt lại tắt bếp

Làm trân châu bằng đường đen thốt nốt cách 2:

• Mình nấu 100gr nước thiệt sôi cho vô bột từ từ, nhồi bột cho mịn nha
• Thêm 50gr bột năng để mình áo nhồi bột và cắt trân châu
• Bột hơi nguội mình cho ít bột năng lên nhồi thấy kg còn dính tay
• Lấy tấm thớt phủ ít bột năng lên thớt, ta lấy 1 phần bột se se cho bột dài ra rồi cắt cụt nhỏ nhỏ theo ý mình, cắt bỏ vô bột năng khô áo trân châu liền nha để kg bị dính lại
• Làm đến khi hết bột, mình áo lớp bột vào trân châu gây lại bỏ hết bột thừa
• Bất nồi nước lên, nước sôi cho trân châu vào luột, sơ nhẹ trân châu cho trân châu rời ra, nấu 5,10p trân châu nổi lên là chín
• Vớt trân châu ra thau nước,rồi vớt ra cho vô tô đường đen liền để trân châu kg dính lại
• Mút ít nước đường đen chán quanh vòng ly trang trí, mút trân châu vừa đủ uống vào ly, cho sửa tươi vô cho đa vô ta có ly Trân châu ĐƯỜNG ĐEN

Xem thêm công thức: Cách làm trân châu đường đen từ bột lăng hoặc Milo giòn mềm không bị cứng

0 nhận xét  |  Viết nhận xét